Retour sur le livre « Je réussis ma détox sucre »
Dernière mise à jour : il y a 7 jours
Prendre soin de sa santé passe souvent par quelques ajustements dans l’assiette. Pour une gourmande comme moi, fâchée avec la diététique, c’est loin d’être simple. On parle souvent du lien entre alimentation et endométriose, et j’avais déjà présenté plusieurs pistes dans l’article consacré au livre de Fabien Piasco, L’alimentation anti-endométriose.
Comme vous le voyez souvent dans mes stories, je suis très gourmande. Je sais pourtant que mieux manger pourrait m’aider. C’est ce qui m’a décidée à lire Je réussis ma détox sucre de Bérengère Philippon.
Le livre
Je voulais d’abord freiner ma consommation de sucre. Je me suis vite rendu compte qu’il se cachait partout, y compris dans les plats salés. Le livre de Bérengère m’a beaucoup aidée, grâce à ses explications claires et aux tableaux d’indice glycémique de nombreux aliments.
Bérengère est passionnée de nutrition et très sensible à la cause de l’endométriose, dont une de ses proches est atteinte. Nous avons longuement échangé au téléphone, ce qui m’a permis de mieux comprendre sa méthode.
Mes questions à Bérengère
Interview réalisée en 2023.
Les réponses de Bérengère reflètent son expérience. Avant de changer votre alimentation ou de supprimer un aliment, parlez-en à votre médecin.
Qui est Bérengère ?
Peux-tu te présenter et nous dire ce qui t’a amenée à écrire ces livres sur la détox du sucre ?
Bonjour ! Je m’appelle Bérengère, je suis maman de deux enfants. J’ai toujours été passionnée par la santé et la cuisine. J’ai une formation en chimie, en biologie et en nutrition. Je suis auteure de livres de santé et de cuisine, coach en nutrition, je donne aussi des cours de cuisine et j’organise parfois des webinaires santé.
En 2019, à l’aube de mes 40 ans, j’ai décidé d’améliorer mon alimentation en diminuant le sucre, car j’avais eu un diabète gestationnel et je savais que j’abusais des desserts. Après de très nombreuses lectures sur le sujet, je me suis rendu compte que le sucre était partout et qu’il fallait aussi faire attention au salé. C’est pourquoi j’ai voulu raconter mon expérience et tout ce que j’avais appris, pour aider les autres à réussir.
Cette nouvelle alimentation a changé ma vie. Pour moi, les bienfaits ont largement dépassé mes espérances :
une peau de meilleure qualité, moins d’acné ;
un meilleur transit ;
moins de pulsions sucrées ;
quelques kilos en moins, sans frustration ;
moins de fatigue et de coups de pompe dans la journée ;
une baisse du cholestérol et des triglycérides ;
un état d’esprit plus zen et un meilleur sommeil.
Des menus différents à la maison
Ma fille ne mange pas toujours la même chose que moi. Comment gérer des menus différents sans y passer trop de temps ?
Je pense qu’il faut préparer ce dont tu as vraiment envie, puis « broder » pour les enfants : leur proposer une partie de ton repas et ajouter quelques trucs rapides à préparer qu’ils aiment. Ce sont souvent des féculents, que je prévois en quantité pour en avoir toujours sous la main dans la semaine, ou bien l’option semoule, qui se prépare en quelques minutes. Cela les oblige à goûter un minimum et à s’habituer aux légumes, tout en leur donnant à côté quelque chose qu’ils adorent.
Par exemple, quand je prépare une poêlée de légumes et poulet à l’asiatique avec champignons, haricots verts et carottes, je donne seulement les haricots verts et les carottes à mes enfants, car ils n’aiment pas les champignons, et j’ajoute de la semoule. Nous avons aussi des repas 100 % communs, comme les crêpes de sarrasin, les quiches ou les pizzas à IG bas, le dahl de lentilles, les omelettes…
Sucre et endométriose
En quoi limiter le sucre peut-il aider à mieux vivre avec l’endométriose ?
Je connais bien cette maladie, car une de mes proches en est atteinte à un stade très avancé. C’est une maladie inflammatoire, et calmer l’inflammation du corps peut aider à améliorer les symptômes. Cela ne fait pas guérir, mais cela permet de mieux vivre avec. Le sucre en excès favorise l’inflammation, c’est pourquoi l’alimentation à IG bas est très utile.
Je préconise aussi de faire attention aux graisses :
diminuer les graisses animales ;
augmenter ses apports en oméga-3, souvent peu consommés, et veiller à l’équilibre entre oméga-3 et oméga-6. En excès, les oméga-6 sont pro-inflammatoires.
Ma proche a suivi mes conseils et elle a vu une amélioration non négligeable.
Avec des intolérances
Avec une maladie chronique comme l’endométriose, on a souvent des intolérances alimentaires. Je ne supporte pas beaucoup de fruits, par exemple, et les menus deviennent vite limités. Que conseilles-tu ? Vaut-il mieux une détox du sucre ou un rééquilibrage alimentaire ?
L’alimentation à IG bas est plutôt un rééquilibrage alimentaire, une manière plus saine et naturelle de manger, comme à l’époque de nos grands-parents : moins de sucre, davantage de fibres et de légumes, des céréales non raffinées, un maximum de graisses saines, etc. Dans mes livres, je propose souvent des alternatives sans gluten et sans lactose, car je sais que de nombreuses personnes sont intolérantes.
Pour les fruits, il suffit de choisir ceux qui te plaisent : ils sont tous possibles dans le cadre d’une alimentation à IG bas. Il faut juste éviter de les consommer en jus ou séchés.
Un menu d’automne
Peux-tu nous proposer un menu gourmand et facile pour l’automne ?
Entrée : une salade verte au choix (roquette, laitue, mâche…) ou des crudités, avec une vinaigrette (huiles d’olive et de lin, vinaigre de cidre, moutarde à l’ancienne, curcuma, poivre, sel).
Plat : un dahl de lentilles aux épinards : lentilles vertes, sauce tomate, crème de coco, épices indiennes, épinards hachés surgelés, sel et poivre (recette dans le tome 1 de Je réussis ma détox sucre). Il suffit de prévoir la cuisson des lentilles la veille si l’on est pressé le soir : le plat se prépare ensuite en 5 minutes !
Dessert : un bol gourmand avec du fromage blanc de brebis ou un pudding de chia (chia gonflé dans du lait végétal), une cuillère à café de purée de noisette délayée dans un peu d’eau pour qu’elle soit liquide, et une portion de fruit.
Au quotidien
Comment mettre en place cette alimentation au quotidien ?
Se renseigner pour tout comprendre, avec mon premier livre, Je réussis ma détox sucre.
Revoir le contenu de ses placards en choisissant des produits à IG bas : sucrants naturels et farines à IG bas, légumineuses, quinoa, pâtes et riz complets…
Changer ses desserts : sans sucre ajouté, sucrés avec des fruits, comme le fromage blanc de brebis ou le pudding de chia. Une cuillère à café de purée d’oléagineux ajoute du goût.
Faire un planning de repas pour la semaine, noter sa liste de courses et n’acheter que ce qui y figure.
Cuisiner un minimum avec des produits bruts. Pour gagner du temps, miser sur les légumes surgelés et les légumineuses cuites en boîte, et cuire les légumes pour trois jours en les conservant dans des boîtes.
Se régaler en salé sans bannir le gras, notamment le bon gras : oléagineux, poissons gras, graines, huiles d’olive, de lin, de colza…
Merci encore à Bérengère d’avoir pris le temps de répondre à mes questions.
Où trouver ses livres
Et vous, avez-vous déjà essayé de réduire le sucre ? Racontez-moi en commentaire.
Soutenir l’association
Vous avez aimé cet article ? Les articles de la boutique solidaire sont des cadeaux offerts en remerciement de votre don. Vos dons financent nos actions de sensibilisation, et une partie est reversée à la recherche contre l’endométriose ComPaRe Endo.
Commentaires